Winnie's note 手作日記

昨天在costco買了一盒Mascarpone cheese

打算過兩天來試試看這個做法





材料：(約23cm直徑的烤盤)
(塔皮底)

160g 低筋麵粉

80g 奶油

2 大匙 牛奶

塔皮做法：

1.以上食材入攪拌機打成碎屑後，以手捏成團後，置於灑了麵粉的工作台上。

2.捍成各人喜歡的厚度(約1-2cm)，入抹油或置烤紙的烤模底部，以叉子於塔底略搓洞。



(瑪斯卡波乳酪蛋糕內餡(Mascarpone Cheese))

(a.橙香乳酪蛋黃糊：將以下所有食材入電動攪拌機，拌打約2分，至呈乳霜狀即可。)

瑪斯卡波乳酪(Mascarpone Cheese) 500g (我用的是低脂版)

蛋黃 3個

柳橙汁 50cc

糖 100g

(b.蛋白霜：將蛋白3個以攪拌器打發(溼性發泡))

(d.1個柳橙的柳橙皮 (小心不要刨到白色的部份，有苦味)

做法：

1.將(塔皮底)鋪於烤盤底部。

2.將處理好的食材(a), (b), (c)倒在一起，以蛋糕刮勺拌勻即可倒入烤模裡。

3.入預熱170度c的烤箱，烤35-45分。

取出後放涼即可食用。